书目信息 |
| 题名： |
玉米采后营养与品质
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| 作者： | 刘景圣 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国农业出版社 2022 |
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| 页数： | 353页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | S513 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 玉米--食品营养 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-109-30293-8 | |
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| 玉米采后营养与品质/刘景圣著.-北京：中国农业出版社，2022 |
| 353页：图；26cm |
| 国家公益性行业(粮食)科研专项“玉米食品品质变化机理研究与品质评价体系构建”、国家玉米产业技术体系专项和全国粮食行业科技创新领军人才基金资助 |
| ISBN 978-7-109-30293-8(精装)：CNY128.00 |
| 本书在分析国内外玉米采后营养与品质研究进展的基础上，研究了玉米采后主要营养组分变化以及质构特性变化，揭示玉米采后品质变化机理，探究不同储藏条件对玉米营养与加工特性的影响，通过对不同地区不同品种玉米特性的研究，探讨玉米营养特性、玉米淀粉特性等与玉米食品品质的相关性，筛选适合玉米食品加工的专用品种，建立玉米原粮、主食专用粉和玉米食品的品质评价体系。 |
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| 相关链接 |
正题名：玉米采后营养与品质
索取号：S513/14
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 2013651 | 220136519 | 样本书库/ [索取号:S513/14] | 在馆 | |
| 2 | 2013652 | 220136528 | 理科库/ [索取号:S513/14] | 在馆 | |
| 3 | 2013653 | 220136537 | 理科库/ [索取号:S513/14] | 在馆 |