书目信息 |
| 题名： |
蔬菜营养与功能
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| 作者： | 汪俏梅 ， 苗慧莹 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2022 |
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| 页数： | 314页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R151.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 蔬菜--食品营养分析--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-39622-8 | |
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| 蔬菜营养与功能=Nutrition and function of vegetables/汪俏梅，苗慧莹主编.-北京：化学工业出版社，2022 |
| 314页；26cm |
| 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材 |
| ISBN 978-7-122-39622-8：CNY68.00 |
| 本书在概述蔬菜的分类、蔬菜在饮食中的地位，以及蔬菜营养学对蔬菜产业发展影响的基础上，介绍了14类共79种蔬菜的营养与功能，对每种蔬菜中主要营养物质和生物活性物质的种类与含量、调控措施和药理作用等进行介绍，并在此基础上进一步介绍功能性产品开发、临床报道和食疗。 |
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| 相关链接 |
正题名：蔬菜营养与功能
索取号：R151.3/22
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 2016451 | 220164514 | 样本书库/ [索取号:R151.3/22] | 在馆 | |
| 2 | 2016452 | 220164523 | 理科库/ [索取号:R151.3/22] | 在馆 | |
| 3 | 2016453 | 220164532 | 理科库/ [索取号:R151.3/22] | 在馆 |