书目信息 |
| 题名： |
谷物科学原理
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| 作者： | 朱科学 ， 赵仁勇 ， 邢俊杰 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2023 |
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| 页数： | 467页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS21 ， TS21 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 谷物--高等学校--教材 , 粮食加工--食品工业 , 粮食加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5184-4397-0 | |
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| 330 | @a本书共十四章，内容涉及谷物籽粒的形态与结构、谷物淀粉、谷物蛋白质、谷物的其他成分、面团流变学、谷物干燥、谷物贮藏、谷物干法加工、谷物湿法加工、谷物副产物的加工与利用、谷物安全控制、全谷物和全谷物食品、发酵面制品、非发酵面制品等。 | |
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| 谷物科学原理/朱科学，赵仁勇，邢俊杰主编.-2版.-北京：中国轻工业出版社，2023 |
| 467页：图；26cm |
| 高等学校粮食工程专业教材 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高校教材 |
| ISBN 978-7-5184-4397-0：CNY78.00 |
| 本书共十四章，内容涉及谷物籽粒的形态与结构、谷物淀粉、谷物蛋白质、谷物的其他成分、面团流变学、谷物干燥、谷物贮藏、谷物干法加工、谷物湿法加工、谷物副产物的加工与利用、谷物安全控制、全谷物和全谷物食品、发酵面制品、非发酵面制品等。 |
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正题名：谷物科学原理
索取号：TS21/2=2
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| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 2016457 | 220164578 | 样本书库/ [索取号:TS21/2=2] | 在馆 | |
| 2 | 2016458 | 220164587 | 理科库/ [索取号:TS21/2=2] | 在馆 | |
| 3 | 2016459 | 220164596 | 理科库/ [索取号:TS21/2=2] | 在馆 |