书目信息 |
| 题名： |
食雕冷拼与盘饰艺术
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| 作者： | 赵开民 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 济南 山东科学技术出版社 2001.08 |
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| 页数： | 136页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.114 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 菜谱--装饰雕塑--中国 , 凉菜--装饰雕塑--中国 , CT--S006057--菜谱 , CT--S047411--凉菜 , CT--S098241--装饰雕塑 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5331-2769-2 | |
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| 314 | @a赵开民(1967～)，山东省郯城县人，中餐特二级烹调技师，就职于山东省淄博市蒲泉大酒店，编著有《食雕冷拼与盘饰艺术》。 | |
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| 食雕冷拼与盘饰艺术/赵开民编著.-济南：山东科学技术出版社，2001.08 |
| 136页：彩照；20cm |
| ISBN 7-5331-2769-2：29.00元 |
| 本书分食雕、冷拼和盘饰三部分，收录了作者近来创作整理的作品230多件，这些作品用料广泛、制作简单快捷、实用性强。 |
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正题名：食雕冷拼与盘饰艺术
索取号：TS972.114/2
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| 5 | 469834 | 204698345 | 理科库/3111770305/ [索取号:TS972.114/2] | 在馆 |