• 首页
  • 本馆介绍
  • 公告通知
  • 最新文献
  • 馆藏检索
  • 电子资源
  • 读者导购
  • 参考咨询
  • 我的图书馆
  • 登录
  • 详细信息显示
  • 放入我的书架
  • 预约/预借图书
  • 作者相关作品
  • 分类相关作品
  • 丛书相关作品
  • 出版社相关作品

书目信息

  • 表格格式
  • 工作单格式
  • 卡片格式
题名:
现代厨政管理
    
 
作者: 马开良 主编
分册:  
出版信息: 北京   高等教育出版社  2010
页数: 295页
开本: 24cm
丛书名:
单 册:
中图分类: F719.3 , TS972.3
科图分类:
主题词: 饮食业--厨房--商业管理--教材
电子资源:
ISBN: 978-7-04-030479-4
000 01105nam0 2200289 450
001 2535757034
005 20250308095629.31
010    @a978-7-04-030479-4@dCNY36.50
035    @a(A330000ZJL)012007238953
049    @aA330000ZJL@bUCS01004399112
100    @a20100729d2010 em y0chiy0110 ea
101 0  @achi
102    @aCN@b110000
105    @aa z 000yy
200 1  @a现代厨政管理@9xian dai chu zheng guan li@b专著@f马开良主编
210    @a北京@c高等教育出版社@d2010
215    @a295页@c图@d24cm
300    @a自学考试餐饮管理专业(专科) 中、高级资格证书考试指定教材
304    @a教育部考试中心 中国烹饪协会组编
330    @a本书沿着餐饮企业开店、管理、发展的路径,共设设计厨房、配备物资、组织建制、锤炼队伍、选择菜品、节点运转、开发创新、安全卫生等8大项目40个模块,全面阐述了厨房由无到有、由物到人、由节点到运转、由管控到发展的完整的知识体系与管理要领。
606 0  @a饮食业@x厨房@x商业管理@j教材
690    @aF719.3@v4
690    @aTS972.3@v4
701  0 @a马开良@9ma kai liang@4主编
801  2 @aCN@bOLCC@c20100925
801  0 @aCN@bA330000ZJL@c20100729
905    @a241250@dF719.3@e78
    
    现代厨政管理/马开良主编.-北京:高等教育出版社,2010
    295页:图;24cm
    自学考试餐饮管理专业(专科) 中、高级资格证书考试指定教材
    
    ISBN 978-7-04-030479-4:CNY36.50
    本书沿着餐饮企业开店、管理、发展的路径,共设设计厨房、配备物资、组织建制、锤炼队伍、选择菜品、节点运转、开发创新、安全卫生等8大项目40个模块,全面阐述了厨房由无到有、由物到人、由节点到运转、由管控到发展的完整的知识体系与管理要领。
●
相关链接


正题名:现代厨政管理     索取号:F719.3/78         预约/预借

序号 登录号 条形码 馆藏地/架位号 状态 备注
1 2035308   220353089   密集书库2/ [索取号:F719.3/78] 在馆   密集库流水号:318697
密集库架位号:  
商丘师范学院图书馆 欢迎您!
大连网信软件有限公司© 版权所有