书目信息 |
| 题名： |
水产食品学
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| 作者： | 沈月新 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国农业出版社 2001 |
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| 页数： | 12,336页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS254.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水产品--食品加工--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-109-06684-3 | |
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| 水产食品学/沈月新主编.-北京：中国农业出版社，2001 |
| 12,336页；26cm |
| 全国高等农业院校教材 食品科学与工程专业用 |
| ISBN 7-109-06684-3：CNY28.50 |
| 本书从水产食品加工和食用品质的角度，对鱼、虾、贝、藻等水产品原料的基本性质、水产食品的加工方法以及质量控制作了系统的论述。 |
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正题名：水产食品学
索取号：TS254.4/10
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