书目信息 |
| 题名： |
新编家常菜
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| 作者： | 杨建峰 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 汕头 汕头大学出版社 2014 |
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| 页数： | 24,412页 | |
| 开本： | 29cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.182 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 中式菜肴 , 家常菜肴 , 菜谱 , 中式菜肴--家常菜肴--菜谱 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5658-1356-6 | |
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| 新编家常菜：舌尖上的美味/杨建峰主编.-汕头：汕头大学出版社，2014 |
| 24,412页：图；29cm |
| ISBN 978-7-5658-1356-6：CNY59.00 |
| 本书收集了近1500个菜品，涵盖了适合家庭制作的各式菜肴，介绍了烹调的基本知识、烹调材料及其选择、烹调原料的初步加工、烹调方法及其运用以及烹调餐厨窍门等方面的内容，并列举了许多家常菜菜谱，包括凉菜类、蔬菜素炒类、肉食类、荤素搭配类、家禽野味类、水产海鲜类、豆腐类等。 |
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正题名：新编家常菜
索取号：TS972.182/9
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