书目信息 |
| 题名： |
发酵食品加工技术
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| 作者： | 邹晓葵 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 金盾出版社 2000 |
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| 页数： | 155页 | |
| 开本： | 19cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS26 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 发酵食品--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5082-1251-7 | |
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| 发酵食品加工技术/邹晓葵等编著.-北京：金盾出版社，2000 |
| 155页：彩图；19cm |
| ISBN 7-5082-1251-7：CNY5.50 |
| 本书主要介绍了发酵食品的基础知识及发酵食品的一般生产技术。内容包括发酵粮食制品、发酵豆制品、发酵果蔬制品、发酵肉制品、发酵水产品等。 |
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正题名：发酵食品加工技术
索取号：TS26/8
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