书目信息 |
| 题名： |
小麦高分子量谷蛋白亚基与加工品质
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| 作者： | 李硕碧 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国农业出版社 2001.08 |
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| 页数： | 336页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | S512.101 ， TS211.4 ， TS211.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 小麦--粮食加工--研究 , CT--S082507--小麦 , 小麦--谷蛋白--研究 , CT--S047519--粮食加工 , CT--S026993--谷蛋白 , 粮食加工--食品工业 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-109-06892-7 | |
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| 小麦高分子量谷蛋白亚基与加工品质/李硕碧等著.-北京：中国农业出版社，2001.08 |
| 336页；21cm |
| ISBN 7-109-06892-7：CNY38.00 |
| 本书详细地介绍了高分子量谷蛋白亚基的评价、分析方法以及与品质的关系，小麦加工品质的评价内容、测试方法以及遗传特点。 |
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正题名：小麦高分子量谷蛋白亚基与加工品质
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