书目信息 |
| 题名： |
新型糖果加工工艺与配方
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| 作者： | 李书国 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学技术文献出版社 2002.07 |
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| 页数： | 12,467页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS246.5 ， TS246.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 糖果--配方 , 糖果 , 糖果--食品加工 , 食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5023-4021-1 | |
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| 新型糖果加工工艺与配方/李书国主编.-北京：科学技术文献出版社，2002.07 |
| 12,467页；20cm |
| ISBN 7-5023-4021-1：CNY22.00 |
| 本书共分九章，包括新型糖果制品的概述、焦香糖果、凝胶软糖、充气糖果、特色及趣味糖果、新型功能性糖果等，介绍了生产技术、主要设备结构、工作原理、工作过程。 |
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正题名：新型糖果加工工艺与配方
索取号：TS246.4/1
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