书目信息 |
| 题名： |
蔬菜贮运保鲜及加工
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| 作者： | 张平真 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国农业出版社 2002.01 |
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| 页数： | 390页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | 农产品产后技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | S630.9 ， TS255.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 蔬菜--食品保鲜 , CT--S068976--蔬菜加工 , 蔬菜--食品贮藏 , CT--S067913--食品贮藏 , CT--S067890--食品保鲜 , CT--S068973--蔬菜 , 食品工业 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-109-06706-8 | |
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| 蔬菜贮运保鲜及加工/张平真主编.-北京：中国农业出版社，2002.01 |
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| ISBN 7-109-06706-8：CNY26.80 |
| 本书介绍了我国目前出产的十六大类130余种蔬菜商品的贮运保鲜及加工技术，每种蔬菜都包括名称、类别和上市时间等经营概况以及采收要求、贮藏特性、贮运方法等。 |
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正题名：蔬菜贮运保鲜及加工
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