书目信息 |
| 题名： |
食品酶学
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| 作者： | 郑宝东 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 南京 东南大学出版社 2006.10 |
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| 页数： | 302页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 酶学--应用--食品工业--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5641-0512-7 | |
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| 食品酶学/郑宝东主编 .-南京：东南大学出版社，2006.10 |
| 302页；26cm |
| 高等学校食品专业系列教材 |
| ISBN 7-5641-0512-7：CNY29.80 |
| 本书主要讲述酶学的基本原理以及酶在食品相关领域中的应用。 |
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正题名：食品酶学
索取号：TS201.2/11
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