书目信息 |
| 题名： |
西餐服务员手册(第三版)
|
|
| 作者： | 赫普纳 ， 布朗 著 ；宋亦瑞 主译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 旅游教育出版社 2006.03 |
|
| 页数： | 291页 | |
| 开本： | 23cm | |
| 丛书名： | 旅游管理译丛 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | F719.3-62 ， F719.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 商业经济--国内 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5637-1160-0 | |
| 000 | 01218nam 2200289 450 | |
| 001 | 39737 | |
| 005 | 20110531094455.46 | |
| 010 | @a7-5637-1160-0@dCNY31.00 | |
| 100 | @a20070821d2006 km y0chiy0120 | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @ay z 000y | |
| 200 | 1 | @a西餐服务员手册(第三版)@Axi can fu wu yuan shou ce(di san ban)@d= Waiter's handbook@f(澳)格雷厄姆·布朗, 卡隆·赫普纳著@F(ao)ge lei e mu·bu lang,ka long·he pu na zhu@g宋亦瑞主译@zeng |
| 210 | @a北京@c旅游教育出版社@d2006.03 | |
| 215 | @a291页@c图@d23cm | |
| 225 | 2 | @a旅游管理译丛@ALv You Guan Li Yi Cong |
| 330 | @a本书介绍了服务人员必须了解的餐具、菜单、酒水、咖啡知识；描述了食品服务的准备工作和预备步骤及帮客人点菜、调整餐具的工作要求；详细讲解了餐盘式服务、银盘式服务等不同西餐服务类型的工作程序与细节。书中的术语表不仅收录了世界各地的著名菜肴，介绍了相关的烹饪. | |
| 410 | 0 | @12001 @a旅游管理译丛 |
| 500 | 10 | @aWaiter's handbook@mChinese |
| 606 | 0 | @a商业经济@x国内 |
| 690 | @aF719.3-62@v4 | |
| 690 | @aF719.3@v3 | |
| 701 | 1 | @a赫普纳@AHe Pu Na@g(Hepner, K.)@4著 |
| 701 | 1 | @a布朗@ABu Lang@g(Brown, G.)@4著 |
| 702 | 0 | @a宋亦瑞@ASong Yi Rui@4主译 |
| 801 | 0 | @aCN@bXYTS@c20070903 |
| 905 | @a241250@dF719.3@e31 | |
| 西餐服务员手册(第三版)= Waiter's handbook/(澳)格雷厄姆·布朗, 卡隆·赫普纳著/宋亦瑞主译.-北京：旅游教育出版社，2006.03 |
| 291页：图；23cm.-(旅游管理译丛) |
| ISBN 7-5637-1160-0：CNY31.00 |
| 本书介绍了服务人员必须了解的餐具、菜单、酒水、咖啡知识；描述了食品服务的准备工作和预备步骤及帮客人点菜、调整餐具的工作要求；详细讲解了餐盘式服务、银盘式服务等不同西餐服务类型的工作程序与细节。书中的术语表不仅收录了世界各地的著名菜肴，介绍了相关的烹饪. |
| ● |
| 相关链接 |
正题名：西餐服务员手册(第三版)
索取号：F719.3/31
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 0938820 | 209388205 | 样本书库/1120210303/ [索取号:F719.3/31] | 在馆 | |
| 2 | 0938821 | 209388214 | 新区/2060720501/ [索取号:F719.3/31] | 在馆 | |
| 3 | 0938822 | 209388223 | 新区/2060720501/ [索取号:F719.3/31] | 在馆 | |
| 4 | 0938823 | 209388232 | 密集书库2/ [索取号:F719.3/31] | 在馆 |
密集库流水号:180321 密集库架位号: |
| 5 | 0938824 | 209388241 | 新区/2060720501/ [索取号:F719.3/31] | 在馆 |