书目信息 |
| 题名： |
食品工程原理概念与习题解答
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| 作者： | 李云飞 ， 葛克山 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国农业大学出版社 2004 |
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| 页数： | 299页 | |
| 开本： | 23cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品工程学--shi pin gong cheng xue--高等学校--教材 | |
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| 食品工程原理概念与习题解答/李云飞, 葛克山主编.-北京：中国农业大学出版社，2004 |
| 299页：图；23cm |
| 面向21世纪课程辅导教材 |
| ISBN 7-81066-776-9：CNY21.00 |
| 食品工程原理是关于食品工业现代化加工技术的原理，是国内外食品科学与工程专业学生必修的基础课程。本书以大量例题帮助学生对抽象原理的认识，以食品工业实际问题帮助学生掌握工艺计算方法。 |
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正题名：食品工程原理概念与习题解答
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