书目信息 |
| 题名： |
食品微生物学
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| 作者： | 吕嘉枥 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2007.06 |
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| 页数： | 246页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品微生物--Shi Pin Wei Sheng Wu--微生物学--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
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| 食品微生物学/吕嘉枥主编.-北京：化学工业出版社，2007.06 |
| 246页：图；26cm |
| 普通高等教育“十一五”规划教材 |
| ISBN 978-7-5025-9600-2：CNY28.00 |
| 本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势，对食品微生物学的内容进行了系统介绍，并突出食品微生物学的实践应用。共分11章：前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论；后3章介绍了微生物在食品工业中的作用。 |
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正题名：食品微生物学
索取号：TS201.3/4
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