书目信息 |
| 题名： |
食品保藏原理与技术
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| 作者： | 曾名湧 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2007.04 |
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| 页数： | 247页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 食品科学与工程专业系列教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品保鲜--Shi Pin Bao Xian , 食品贮藏--Shi Pin Zhu Cang | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-00080-4 | |
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| 食品保藏原理与技术/曾名湧主编.-北京：化学工业出版社，2007.04 |
| 247页：图；26cm.-(食品科学与工程专业系列教材) |
| 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
| ISBN 978-7-122-00080-4：CNY28.00 |
| 本书介绍了食品保藏的基本原理，阐述了食品保藏技术，并介绍了近年新发展起来的一些保藏新技术等内容。 |
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正题名：食品保藏原理与技术
索取号：TS205/8
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