书目信息 |
| 题名： |
绿色乳制品加工技术
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| 作者： | 蔡长霞 主编 ；姜旭德 副主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国环境科学出版社 2006 |
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| 页数： | 318页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 高职高专系列教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS252.42 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 乳制品--食品加工--高等学校:技术学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-80209-312-0 | |
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| 绿色乳制品加工技术/蔡长霞主编/姜旭德副主编.-北京：中国环境科学出版社，2006 |
| 318页：图；24cm.-(高职高专系列教材) |
| ISBN 7-80209-312-0：CNY25.00 |
| 本书以职业岗位为导向，以绿色加工技术为主体，系统地乳的成分和性质、乳制品质量控制、液态乳加工、发酵乳的加工、乳粉加工及其他乳制品加工等六部分内容。 |
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正题名：绿色乳制品加工技术
索取号：TS252.42/1
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