书目信息 |
| 题名： |
现代食品生产
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| 作者： | 吴祖兴 主编 ；张一鸣 ， 马丽卿 ， 张文正 副主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国农业大学出版社 2000 |
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| 页数： | 640页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品工业--生产工艺 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-81066-260-0 | |
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| 现代食品生产/吴祖兴主编.-北京：中国农业大学出版社，2000 |
| 640页：图；26cm |
| ISBN 7-81066-260-0：CNY55.00 |
| 本书系统地介绍了有关食品的工艺原理、加工技术和质量控制要素，贯穿了质量第一的技术观点，突出实践性、应用性，注重系统性、先进性，同时，也反映了有关新的理论和实践经验。 |
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正题名：现代食品生产
索取号：TS205/10
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