书目信息 |
| 题名： |
果类食品安全标准化生产
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| 作者： | 李里特 ， 鲁战会 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国农业大学出版社 2006 |
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| 页数： | 325页 | |
| 开本： | 23cm | |
| 丛书名： | 食品安全标准化生产技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS255.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水果加工--安全生产 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-81066-106-X | |
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| 果类食品安全标准化生产/李里特, 鲁战会主编.-北京：中国农业大学出版社，2006 |
| 325页：图；23cm.-(食品安全标准化生产技术丛书) |
| ISBN 7-81066-106-X：CNY36.00 |
| 本书共分6章，主要内容包括：介绍了果品原料生产的卫生安全与标准化、果品加工厂的安全卫生和标准化设计、果品加工工艺的标准化和安全卫生管理、产品的包装、贮藏和检验、有关果品加工的标准化及安全生产研究动态，并重点介绍了国外发达国家的果品安全生产标准，并与我国的果品标准进行了比较。 |
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正题名：果类食品安全标准化生产
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