书目信息 |
| 题名： |
大豆食品安全标准化生产
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| 作者： | 李里特 ， 程永强 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国农业大学出版社 2006 |
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| 页数： | 238页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 食品安全标准化生产技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS214.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 大豆--豆制食品--生产工艺 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-81117-046-9 | |
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| 大豆食品安全标准化生产/李里特, 程永强主编.-北京：中国农业大学出版社，2006 |
| 238页：图；24cm.-(食品安全标准化生产技术丛书) |
| ISBN 7-81117-046-9：CNY28.00 |
| 本书共分为6章，第一章主要介绍了大豆生产与运输中的卫生安全与标准化，第二章主要介绍豆制品加工厂的安全卫生和标准化设计，第三章主要介绍豆制口加工艺的标准化和安全卫生管理，第四章主要介绍产品的检验标准与检验方法、第五章就有关豆制品加工的标准化及安全生产研究动态进行了综述，第六章重点介绍国外发达国家一些安全卫生的法规等内容。 |
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正题名：大豆食品安全标准化生产
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