书目信息 |
| 题名： |
食品安全与卫生基础
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| 作者： | 麦克斯万 ， 鲁 ， 林顿 著 ；吴永宁 ， 张磊 ， 李志军 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2006 |
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| 页数： | 317页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.7 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工--shi pin jia gong--质量控制 , 食品卫生--shi pin wei sheng--卫生管理 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5025-8699-7 | |
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| 306 | @a本书中文简体字版由培生教育出版有限公司和化学工业出版社合作出版 | |
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| 330 | @a本书主要内容包括: 食品安全与食品卫生管理、食品安全中的危害、引起食源性疾病的因素、跟踪食品生产流程、危害分析与关键控制点系统等。 | |
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| 食品安全与卫生基础/(美) 戴维·麦克斯万, 南希 R. 鲁, 理查德·林顿著= Essentials of food safety and sanitation/David McSwane, Nancy R. Rue, Richard Linton/吴永宁, 张磊, 李志军译.-北京：化学工业出版社，2006 |
| 317页：图；26cm |
| ISBN 7-5025-8699-7：CNY38.00 |
| 本书主要内容包括: 食品安全与食品卫生管理、食品安全中的危害、引起食源性疾病的因素、跟踪食品生产流程、危害分析与关键控制点系统等。 |
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正题名：食品安全与卫生基础
索取号：TS207.7/1
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