书目信息 |
题名: |
食品生物化学
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作者: | 潘宁 , 杜克生 主编 | |
分册: | ||
出版信息: | 北京 化学工业出版社 2006 |
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页数: | 194页 | |
开本: | 26cm | |
丛书名: | ||
单 册: | ||
中图分类: | TS201.2 | |
科图分类: | ||
主题词: | 食品化学--shi pin hua xue--生物化学--高等教育--教材 | |
电子资源: | ||
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食品生物化学/潘宁, 杜克生主编.-北京:化学工业出版社,2006 |
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教育部高职高专规划教材 |
ISBN 7-5025-8821-3:CNY21.00 |
本书从食品工业技术角度,以人和食物的关系为中心,概述了生物化学的基本内容和与人类食物质量密切相关的色、香、味的化学与生物化学。 |
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正题名:食品生物化学
索取号:TS201.2/16
 
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