书目信息 |
| 题名： |
食品生物化学
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| 作者： | 潘宁 ， 杜克生 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2006 |
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| 页数： | 194页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品化学--shi pin hua xue--生物化学--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5025-8821-3 | |
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| 食品生物化学/潘宁, 杜克生主编.-北京：化学工业出版社，2006 |
| 194页：图；26cm |
| 教育部高职高专规划教材 |
| ISBN 7-5025-8821-3：CNY21.00 |
| 本书从食品工业技术角度，以人和食物的关系为中心，概述了生物化学的基本内容和与人类食物质量密切相关的色、香、味的化学与生物化学。 |
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正题名：食品生物化学
索取号：TS201.2/16
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