书目信息 |
| 题名： |
调鼎集
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| 作者： | 童岳荐 编撰 ；张延年 校注 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国纺织出版社 1988 |
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| 页数： | 56,338页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.182 ， TS972.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食谱--中国--清代 , 菜谱--中国--清代 , 菜谱 , 食谱 , 饮食业--供应技术 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5064-3647-7 | |
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| 调鼎集：清代食谱大观/(清)童岳荐编撰/张延年校注.-北京：中国纺织出版社，1988 |
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| ISBN 7-5064-3647-7：CNY3.50 |
| 本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。 |
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正题名：调鼎集
索取号：TS972.1/71
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