书目信息 |
| 题名： |
食品化学实验和习题
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| 作者： | 徐玮 ， 汪东风 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2008 |
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| 页数： | 203页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品化学--高等学校--教学参考资料 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-02746-7 | |
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| 食品化学实验和习题/徐玮, 汪东风主编.-北京：化学工业出版社，2008 |
| 203页：图；26cm |
| 普通高等教育"十一五"国家级规划教材配套教材 |
| ISBN 978-7-122-02746-7：CNY25.00 |
| 本书包括上、下两篇，上篇为食品化学实验，下篇为食品化学习题。在上篇的实验内容中，分别安排了47个基础性实验、15个综合性实验以及关于研究性实验和科技论文写作的基本内容，有利于学生掌握和熟悉食品中基本成分的标准测定方法和技术，并应用综合技术解决实际问题，提高操作技能和独立分析问题、解决问题的能力。下篇的食品化学习题紧扣教学大纲，并给出了全部参考答案，便于学生自学和检查学习情况。 |
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正题名：食品化学实验和习题
索取号：TS201.2/21
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