书目信息 |
| 题名： |
鲜切果蔬科学、技术与市场
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| 作者： | 莱米堪拉 编著 ；胡文忠 主译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2009 |
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| 页数： | 338页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS255.36 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水果加工 , 蔬菜加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-03636-0 | |
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| 鲜切果蔬科学、技术与市场=Fresh-cut fruits and vegetables science, technology and market/(美)莱米堪拉(Olusola Lamikanra)编著/胡文忠主译.-北京：化学工业出版社，2009 |
| 338页；24cm |
| ISBN 978-7-122-03636-0：CNY59.00 |
| 本书包括鲜切果蔬生产与加工、生理学、生物化学、微生物学、食品安全、加工工程、感官评价、生物技术和经济学等方面的内容。 |
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正题名：鲜切果蔬科学、技术与市场
索取号：TS255.36/4
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