书目信息 |
| 题名： |
乳酸菌与乳品发酵剂
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| 作者： | 孟祥晨 ， 杜鹏 ， 李艾黎 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2009.08 |
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| 页数： | 418页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 现代乳品科学与技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | Q939.11 ， TS252.42 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 乳酸细菌--研究 , 乳制品--发酵--研究 , 乳酸细菌 , 乳制品 , 发酵 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-025192-3 | |
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| 乳酸菌与乳品发酵剂=Lactic acid bacteria and dairy starter culture/孟祥晨，杜鹏，李艾黎等编著.-北京：科学出版社，2009.08 |
| 418页：图；26cm.-(现代乳品科学与技术丛书) |
| ISBN 978-7-03-025192-3：CNY78.00 |
| 本书内容包括：乳酸菌的基础；乳酸菌的代谢；乳酸菌遗传学、乳酸菌的噬菌体；乳酸菌的有益作用；乳酸菌的抑制因子等。 |
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| 相关链接 |
正题名：乳酸菌与乳品发酵剂
索取号：Q939.11/5
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 837500 | 208375006 | 样本书库/4110240301/ [索取号:Q939.11/5] | 在馆 | |
| 2 | 837501 | 208375015 | 理科库/ [索取号:Q939.11/5] | 在馆 | |
| 3 | 837502 | 208375024 | 理科库/3110641003/ [索取号:Q939.11/5] | 在馆 | |
| 4 | 837503 | 208375033 | 理科库/3110641003/ [索取号:Q939.11/5] | 在馆 | |
| 5 | 837504 | 208375042 | 理科库/3110641003/ [索取号:Q939.11/5] | 在馆 |