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题名：	微生物检验与食品安全控制
作者：	；刘秀梅，陆苏彪，田静主主译；国际食品微生物标准委员会(ICMSF)
分册：
出版信息：	北京中国轻工业出版社 2012
页数：	377页
开本：	25cm
丛书名：	国际食品微生物标准委员会 (ICMSF) 食品微生物丛书
单册：
中图分类：	TS207.4
科图分类：
主题词：	食品检验--shi pin jian yan--微生物检定
电子资源：
ISBN：	978-7-5019-8733-7

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微生物检验与食品安全控制= Microorganisms in foods microbial testing in food safety management/国际食品微生物标准委员会 (ICMSF) 著/刘秀梅, 陆苏彪, 田静主译.-北京：中国轻工业出版社，2012

377页：图；25cm.-(国际食品微生物标准委员会 (ICMSF) 食品微生物丛书；7)

ISBN 978-7-5019-8733-7(精装)：CNY68.00

本书阐述了HACCP体系和良好卫生操作规范是如何比微生物检验发挥更好的保证安全的作用, 但也明确了微生物检验仍然扮演着食品安全控制角色的某些环节。

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