书目信息 |
| 题名： |
食品工程实验技术
|
|
| 作者： | 赵思明 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2013 |
|
| 页数： | 228页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.1-33 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品工程学--实验--高等学校--教材 , 食品工程学 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-038315-0 | |
| 000 | 00971nam0 2200241 450 | |
| 001 | 274358 | |
| 005 | 20141012134626.23 | |
| 010 | @a978-7-03-038315-0@dCNY30.00 | |
| 100 | @a20141009d2013 em y0chiy50 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @aa z 000yy | |
| 200 | 1 | @a食品工程实验技术@9shi pin gong cheng shi yan ji shu@f赵思明主编 |
| 210 | @a北京@c科学出版社@d2013 | |
| 215 | @a228页@c图@d24cm | |
| 300 | @a21世纪高等院校教材 | |
| 330 | @a本书共三章，主要介绍食品工程的实验设计与数据处理，食品工程现代分析技术，工程参数的测试与实验报告。结合现代测试分析手段，本书还将静态流变、动态流变、差示扫描量热、核磁共振、X射线衍射、色谱等近代力学分析、热特性、电磁特性、晶体特性测试分离技术引入食品物性参数检测中，以此进一步揭示食品加工的机理。 | |
| 606 | 0 | @a食品工程学@x实验@x高等学校@j教材 |
| 606 | 0 | @a食品工程学 |
| 690 | @aTS201.1-33@v5 | |
| 701 | 0 | @a赵思明@9zhao si ming@4主编 |
| 801 | 0 | @aCN@bAYNUL@c20141009 |
| 905 | @aZUCC@dTS201.1-33@e2@f3 | |
| 食品工程实验技术/赵思明主编.-北京：科学出版社，2013 |
| 228页：图；24cm |
| 21世纪高等院校教材 |
| ISBN 978-7-03-038315-0：CNY30.00 |
| 本书共三章，主要介绍食品工程的实验设计与数据处理，食品工程现代分析技术，工程参数的测试与实验报告。结合现代测试分析手段，本书还将静态流变、动态流变、差示扫描量热、核磁共振、X射线衍射、色谱等近代力学分析、热特性、电磁特性、晶体特性测试分离技术引入食品物性参数检测中，以此进一步揭示食品加工的机理。 |
| ● |
| 相关链接 |
正题名：食品工程实验技术
索取号：TS201.1-33/2
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1538549 | 215385492 | 样本书库/4110680204/ [索取号:TS201.1-33/2] | 在馆 | |
| 2 | 1538550 | 215385508 | 理科库/3111810304/ [索取号:TS201.1-33/2] | 在馆 | |
| 3 | 1538551 | 215385517 | 理科库/3111810304/ [索取号:TS201.1-33/2] | 在馆 |