书目信息 |
| 题名： |
传统豆制品加工技术问答
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| 作者： | 曾学英 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2014 |
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| 页数： | 256页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 服务三农·农产品深加工技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS214.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 豆制品加工--基本知识 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-9594-3 | |
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| 传统豆制品加工技术问答/曾学英编著.-北京：中国轻工业出版社，2014 |
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| “十一五”国家重点图书出版规划项目 |
| ISBN 978-7-5019-9594-3：CNY32.00 |
| 本书由豆制品加工概述，豆制品添加剂，豆制品加工原料、设备与工艺，传统豆制品加工技术，豆制品食用常识以及豆制品相关国家标准等部分组成。 |
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正题名：传统豆制品加工技术问答
索取号：TS214.2/5
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