书目信息 |
| 题名： |
饮料生产工艺与配方
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| 作者： | 曾洁 ， 朱新荣 ， 张明成 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2014 |
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| 页数： | 327页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS27 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮料--生产工艺 , 饮料--配方 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-20488-2 | |
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| 饮料生产工艺与配方/曾洁，朱新荣，张明成主编.-北京：化学工业出版社，2014 |
| 327页：图；21cm |
| ISBN 978-7-122-20488-2：CNY35.00 |
| 本书系统地阐述了饮料生产的基本技术、植物蛋白饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、乳饮料加工技术、茶饮料加工技术、功能性饮料加工技术，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。 |
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正题名：饮料生产工艺与配方
索取号：TS27/6
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