书目信息 |
| 题名： |
食品分子生物学
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| 作者： | 宁正祥 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2014 |
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| 页数： | 316页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 高等学校专业教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品--分子生物学--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-9669-8 | |
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| 食品分子生物学=Food molecular biology/宁正祥主编.-2版.-北京：中国轻工业出版社，2014 |
| 316页；26cm.-(高等学校专业教材) |
| 国家级精品资源共享课程 |
| ISBN 978-7-5019-9669-8：CNY39.00 |
| 本书以食物在人体内的消化吸收和动态代谢过程为中心，对食品分子生物学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，主要内容：静态食品分子生物学，动态食品分子生物学，细胞分子生物学，人体分子生物学，食品加工分子生物学等。 |
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正题名：食品分子生物学
索取号：TS201.2/26=2
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