书目信息 |
| 题名： |
食品成分词典
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| 作者： | 艾戈 编著 ；中国检验检疫科学研究院 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2014 |
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| 页数： | 400页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.2-61 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | ||
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-040173-1 | |
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| 305 | @a据原书第5版译出 | |
| 330 | @a本书介绍了1000多种食品成分和食品添加剂，包括成分功能、化学性质及在食品中的使用情况等。全书共分为5个部分和1个附录：第一部分是按照字母顺序排列的食品成分词典，第二部分是食品成分类别，第三部分是食品定义及食品配方，第四部分是《美国联邦法规(CFR)》第21篇列出的用于食品的添加剂或化学物质，第五部分是欧盟允许用于食品的食品添加剂。 | |
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| 食品成分词典=Dictionary of food ingredients/(美)Robert S.Igoe编著/中国检验检疫科学研究院食品安全研究所译.-北京：科学出版社，2014 |
| 400页；21cm |
| ISBN 978-7-03-040173-1：CNY68.00 |
| 本书介绍了1000多种食品成分和食品添加剂，包括成分功能、化学性质及在食品中的使用情况等。全书共分为5个部分和1个附录：第一部分是按照字母顺序排列的食品成分词典，第二部分是食品成分类别，第三部分是食品定义及食品配方，第四部分是《美国联邦法规(CFR)》第21篇列出的用于食品的添加剂或化学物质，第五部分是欧盟允许用于食品的食品添加剂。 |
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正题名：食品成分词典
索取号：TS201.2-61/1
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| 2 | 1656144 | 216561441 | 理科库/3111810103/ [索取号:TS201.2-61/1] | 在馆 | |
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