书目信息 |
| 题名： |
餐饮经营与管理
|
|
| 作者： | 王雅静 ， 公学国 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 北京大学出版社 2015 |
|
| 页数： | 264页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | F719.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食业--经营管理--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-301-26144-6 | |
| 000 | 00985nam0 2200265 450 | |
| 001 | 1638046267 | |
| 005 | 20170424212950.21 | |
| 010 | @a978-7-301-26144-6@dCNY38.00 | |
| 035 | @a(A100000NLC)008048406 | |
| 049 | @aA100000NLC@bUCS01007695540@c008048406@dNLC01 | |
| 100 | @a20151023d2015 em y0chiy0110 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @aa z 000yy | |
| 200 | 1 | @a餐饮经营与管理@9can yin jing ying yu guan li@b专著@f公学国，王雅静主编 |
| 210 | @a北京@c北京大学出版社@d2015 | |
| 215 | @a264页@c图@d26cm | |
| 300 | @a21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材 | |
| 330 | @a本书按照餐饮生产、餐饮经营、餐饮服务3个领域，分成11章，内容涉及厨房管理、餐饮菜单管理、餐饮原料管理、餐饮经营准备、餐饮经营方式等。 | |
| 606 | 0 | @a饮食业@x经营管理@x高等学校@j教材 |
| 690 | @aF719.3@v5 | |
| 701 | 0 | @a王雅静@9wang ya jing@c(高等教育)@4主编 |
| 701 | 0 | @a公学国@9gong xue guo@f(1972-)@4主编 |
| 801 | 2 | @aCN@bOLCC@c20160114 |
| 905 | @a241250@dF719.3@e45 | |
| 餐饮经营与管理/公学国，王雅静主编.-北京：北京大学出版社，2015 |
| 264页：图；26cm |
| 21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材 |
| ISBN 978-7-301-26144-6：CNY38.00 |
| 本书按照餐饮生产、餐饮经营、餐饮服务3个领域，分成11章，内容涉及厨房管理、餐饮菜单管理、餐饮原料管理、餐饮经营准备、餐饮经营方式等。 |
| ● |
| 相关链接 |
正题名：餐饮经营与管理
索取号：F719.3/45
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1601970 | 216019706 | 历史系资料室/ [索取号:F719.3/45] | 在馆 | |
| 2 | 1684916 | 216849169 | 人文学院资料室/ [索取号:F719.3/45] | 在馆 |