书目信息 |
| 题名： |
啤酒工艺学
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| 作者： | 宗绪岩 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2016 |
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| 页数： | 162页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS262.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 啤酒酿造--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-27110-5 | |
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| 啤酒工艺学/宗绪岩主编.-北京：化学工业出版社，2016 |
| 162页：图；24cm |
| 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 |
| ISBN 978-7-122-27110-5：CNY28.00 |
| 本书重点介绍了啤酒生产工艺的基本过程。全书分为8章，包括绪论、酿造原料、麦芽汁制备、啤酒酿造、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒稳定技术等内容。 |
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正题名：啤酒工艺学
索取号：TS262.5/8
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| 2 | 1669539 | 216695397 | 理科库/3111800302/ [索取号:TS262.5/8] | 在馆 | |
| 3 | 1669540 | 216695404 | 理科库/3111800302/ [索取号:TS262.5/8] | 在馆 |