书目信息 |
| 题名： |
新版风味酱类生产技术
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| 作者： | 郭朔 ， 杜连启 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2016 |
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| 页数： | 281页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS264.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 调味酱--生产工艺 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-27575-2 | |
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| 新版风味酱类生产技术/郭朔，杜连启主编.-北京：化学工业出版社，2016 |
| 281页；21cm |
| ISBN 978-7-122-27575-2：CNY39.00 |
| 本书介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬、食用菌、肉类等为原料的酱类生产技术，以及以这些酱类为基料辅以各种其它辅料经过再加工的系列酱类制品生产技术。 |
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正题名：新版风味酱类生产技术
索取号：TS264.2/4
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