书目信息 |
| 题名： |
中国酒生产技术与酒文化
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| 作者： | 管斌 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2016 |
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| 页数： | 279页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS261.4 ， TS971.22 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 酿酒 , 酒--文化--中国 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-25767-3 | |
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| 中国酒生产技术与酒文化/管斌主编.-北京：化学工业出版社，2016 |
| 279页；26cm |
| ISBN 978-7-122-25767-3：CNY59.00 |
| 本书以中国酒生产技术与研究方法为主线，突出中国酒生产技术特点，系统描述白酒生产技术、黄酒生产技术、酒曲生产技术、中国酒的老熟和勾兑及调味、中国酒风味与品评技术以及酒文化等。 |
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正题名：中国酒生产技术与酒文化
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