书目信息 |
| 题名： |
马铃薯淀粉加工技术
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| 作者： | 王英 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 武汉 武汉大学出版社 2016 |
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| 页数： | 242页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 马铃薯科学与技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS235.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 马铃薯--薯类淀粉--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-307-17260-9 | |
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| 马铃薯淀粉加工技术/王英主编.-武汉：武汉大学出版社，2016 |
| 242页：图；26cm.-(马铃薯科学与技术丛书/杨声总主编) |
| ISBN 978-7-307-17260-9：CNY32.00 |
| 本书共分六章，主要介绍了淀粉及马铃薯淀粉的结构、特性、分类、应用，以及马铃薯淀粉的加工产业、生产线设计、生产过程、品质检验、副产物利用等。 |
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正题名：马铃薯淀粉加工技术
索取号：TS235.2/2
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