书目信息 |
| 题名： |
新型肉制品加工技术
|
|
| 作者： | 许瑞 ， 杜连启 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2016 |
|
| 页数： | 317页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS251.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 肉制品--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-27574-5 | |
| 000 | 00984nam0 2200229 450 | |
| 001 | 357608 | |
| 005 | 20161104105154.36 | |
| 010 | @a978-7-122-27574-5@dCNY45.00 | |
| 100 | @a20161027d2016 em y0chiy50 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @ay z 000yy | |
| 200 | 1 | @a新型肉制品加工技术@9xin xing rou zhi pin jia gong ji shu@f许瑞，杜连启主编 |
| 210 | @a北京@c化学工业出版社@d2016 | |
| 215 | @a317页@d21cm | |
| 330 | @a本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上，重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术，做到重点突出，同时注重加工技术的先进性、实用性和可操作性，期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国畜禽产品加工事业起到有益的作用。 | |
| 606 | 0 | @a肉制品@x食品加工 |
| 690 | @aTS251.5@v5 | |
| 701 | 0 | @a许瑞@9xu rui@4主编 |
| 701 | 0 | @a杜连启@9du lian qi@4主编 |
| 801 | 0 | @aCN@b郑州日成@c20161027 |
| 905 | @aZUCC@dTS251.5@e6 | |
| 新型肉制品加工技术/许瑞，杜连启主编.-北京：化学工业出版社，2016 |
| 317页；21cm |
| ISBN 978-7-122-27574-5：CNY45.00 |
| 本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上，重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术，做到重点突出，同时注重加工技术的先进性、实用性和可操作性，期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国畜禽产品加工事业起到有益的作用。 |
| ● |
| 相关链接 |
正题名：新型肉制品加工技术
索取号：TS251.5/6
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1672519 | 216725195 | 样本书库/4110680305/ [索取号:TS251.5/6] | 在馆 | |
| 2 | 1672520 | 216725202 | 理科库/3111800102/ [索取号:TS251.5/6] | 在馆 | |
| 3 | 1672521 | 216725211 | 理科库/3111800102/ [索取号:TS251.5/6] | 在馆 |