书目信息 |
| 题名： |
食品物理加工技术与装备发展战略研究
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| 作者： | 贾敬敦 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2016 |
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| 页数： | 10,341页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工--研究 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-046810-9 | |
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| 304 | @a著者还有：马海乐、葛毅强、魏珣 | |
| 330 | @a本书主要从食品物理加工技术的基本概念、发展历程、技术特征、应用前景、产业影响、技术体系建设等方面阐述了食品物理加工技术的整体发展概况，重点介绍了超高压、超声波、电场、磁场、射频、高压微射流、红外、微波、快速物理检测等九类现代物理技术在食品加工中应用的基础理论与技术研究进展，以及装备开发现状。 | |
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| 食品物理加工技术与装备发展战略研究/贾敬敦[等]著.-北京：科学出版社，2016 |
| 10,341页：图；26cm |
| ISBN 978-7-03-046810-9：CNY150.00 |
| 本书主要从食品物理加工技术的基本概念、发展历程、技术特征、应用前景、产业影响、技术体系建设等方面阐述了食品物理加工技术的整体发展概况，重点介绍了超高压、超声波、电场、磁场、射频、高压微射流、红外、微波、快速物理检测等九类现代物理技术在食品加工中应用的基础理论与技术研究进展，以及装备开发现状。 |
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正题名：食品物理加工技术与装备发展战略研究
索取号：TS205/20
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