书目信息 |
| 题名： |
食品工艺学概论
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| 作者： | 王如福 ， 李汴生 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2015 |
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| 页数： | 411页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品工艺学--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-5380-5 | |
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| 食品工艺学概论/王如福，李汴生主编.-北京：中国轻工业出版社，2015 |
| 411页；24cm |
| ISBN 7-5019-5380-5：CNY45.00 |
| 本书依次阐述了食品的质量要素；食品加工原辅料；食品加工的单元操作；干制及浓缩食品加工工艺等12章内容。 |
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正题名：食品工艺学概论
索取号：TS201.1/12
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