书目信息 |
| 题名： |
焙烤食品加工技术
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| 作者： | 李威娜 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2013 |
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| 页数： | 306页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS213.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 焙烤食品--食品加工--职业大学--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-9140-2 | |
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| 焙烤食品加工技术/李威娜主编.-北京：中国轻工业出版社，2013 |
| 306页；24cm |
| 全国农业高职院校“十二五”规划教材 |
| ISBN 978-7-5019-9140-2：CNY39.00 |
| 本书内容包括：蛋糕制作技术、糕点制作技术、面包制作技术、饼干制作技术、月饼制作技术、六焙烤食品的生产卫生及管理六个项目，每个项目由学习目标、技能目标两个模块组成。 |
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正题名：焙烤食品加工技术
索取号：TS213.2/12
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