书目信息 |
| 题名： |
食品感官评价
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| 作者： | 韩北忠 ， 童华荣 ， 杜双奎 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国林业出版社 2016 |
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| 页数： | 266页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品感官评价--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5038-8249-4 | |
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| 330 | @a本书系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术，并介绍了感官评价的在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展。 | |
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| 食品感官评价/韩北忠，童华荣，杜双奎主编.-2版.-北京：中国林业出版社，2016 |
| 266页；26cm |
| 普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材 |
| ISBN 978-7-5038-8249-4：CNY34.00 |
| 本书系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术，并介绍了感官评价的在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展。 |
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正题名：食品感官评价
索取号：TS207.3/25=2
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