书目信息 |
| 题名： |
食品(生物)生产实习教程
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| 作者： | 余顺火 ， 吕顺 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 合肥 合肥工业大学出版社 2016 |
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| 页数： | 202页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工--生产实习--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5650-2638-6 | |
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| 食品(生物)生产实习教程/余顺火，吕顺主编.-合肥：合肥工业大学出版社，2016 |
| 202页：图；26cm |
| 卓越工程师教育培养计划生物食品类系列实验教材 高等学校食品专业通用实验教材 |
| ISBN 978-7-5650-2638-6：CNY35.00 |
| 本书共分五章，分别为食品加工简介、食品工艺生产实训、现代加工先进技术及应用、工程应用实例、附录，包括肉类加工、食用油脂、饮料类食品等内容。 |
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正题名：食品(生物)生产实习教程
索取号：TS205/21
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