书目信息 |
| 题名： |
果蔬贮藏技术
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| 作者： | 吕维成 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 南京 江苏凤凰科学技术出版社 2016 |
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| 页数： | 312页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS255.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 果蔬保藏 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5537-6221-0 | |
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| 果蔬贮藏技术/吕维成主编.-南京：江苏凤凰科学技术出版社，2016 |
| 312页；26cm |
| ISBN 978-7-5537-6221-0：CNY88.00 |
| 本书前半部分阐述了果蔬贮藏所需要的基本技术理论，中间部分讲述了茎菜、果菜、叶菜、根菜、其他蔬菜、北方水果、南方水果等69个果蔬品种的具体贮藏保鲜技术和操作方法，最后还摘编了贮藏保鲜的基本技能和参考标准。 |
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正题名：果蔬贮藏技术
索取号：TS255.3/9
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