书目信息 |
| 题名： |
食品安全保藏学
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| 作者： | 刘兴华 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2008 |
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| 页数： | 290页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品保鲜--高等学校--教材 , 食品贮藏--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | 电子图书全文（方正电子图书） 远程访问电子图书全文(方正电子图书) | |
| ISBN： | 978-7-5019-6141-2 | |
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| 食品安全保藏学[电子资源.图书]/刘兴华主编.-2版.-北京：中国轻工业出版社，2008 |
| 290页；24cm |
| 普通高等教育"十一五"国家级规划教材 |
| ISBN 978-7-5019-6141-2：CNY38.00 |
| 本书共分七章，介绍了食品的特性、食品保藏的原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品流通中的质量安全控制等。 |
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正题名：食品安全保藏学
索取号：TS205/23=2
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| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1688804 | 216888045 | 生物与食品学院资料室/ [索取号:TS205/23=2] | 在馆 | |
| 2 | 1688805 | 216888054 | 生物与食品学院资料室/ [索取号:TS205/23=2] | 在馆 |