书目信息 |
| 题名： |
现代食品发酵技术
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| 作者： | 王福源 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2015 |
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| 页数： | 543页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品--发酵--技术 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-4359-1 | |
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| 现代食品发酵技术/王福源主编.-2版.-北京：中国轻工业出版社，2015 |
| 543页；20cm |
| 高等学校专业教材 |
| ISBN 7-5019-4359-1：CNY45.00 |
| 本书分为四章。书中分别介绍了发酵饮料、酒的生产工艺、调味剂以及黄原胶等内容。 |
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正题名：现代食品发酵技术
索取号：TS205.5/2=2
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| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
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| 2 | 1688843 | 216888438 | 生物与食品学院资料室/ [索取号:TS205.5/2=2] | 在馆 |