书目信息 |
| 题名： |
食品工程原理
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| 作者： | 冯骉 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2013 |
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| 页数： | 580页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品工程学--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-9120-4 | |
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| 300 | @a普通高等教育“十五”国家级规划教材 食品科学与工程专业主干课程 | |
| 312 | @a封面英文题名：Principles of food engineering | |
| 330 | @a本书以动量传递、热量传递和质量传递作为研究食品工业常见单元操作的主线，在阐述单元操作时注重对处理工程问题的方法的分析，重点介绍处理工程问题的方法，如数学模型法、因次分析法、经验和半经验模型法等，以使学生逐步培养和形成工程观点。 | |
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| 食品工程原理/冯骉主编.-2版.-北京：中国轻工业出版社，2013 |
| 580页：图；26cm |
| 普通高等教育“十五”国家级规划教材 食品科学与工程专业主干课程 |
| ISBN 978-7-5019-9120-4：CNY68.00 |
| 本书以动量传递、热量传递和质量传递作为研究食品工业常见单元操作的主线，在阐述单元操作时注重对处理工程问题的方法的分析，重点介绍处理工程问题的方法，如数学模型法、因次分析法、经验和半经验模型法等，以使学生逐步培养和形成工程观点。 |
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| 相关链接 |
正题名：食品工程原理
索取号：TS201.1/17=2
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| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1691651 | 216916513 | 生物与食品学院资料室/ [索取号:TS201.1/17=2] | 在馆 | |
| 2 | 1691652 | 216916522 | 生物与食品学院资料室/ [索取号:TS201.1/17=2] | 在馆 | |
| 3 | 1691653 | 216916531 | 生物与食品学院资料室/ [索取号:TS201.1/17=2] | 在馆 |