书目信息 |
| 题名： |
食品感官评定
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| 作者： | 张晓鸣 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2006 |
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| 页数： | 144页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品感官评价--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-5398-8 | |
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| 食品感官评定/张晓鸣主编.-北京：中国轻工业出版社，2006 |
| 144页；24cm |
| 高等学校专业教材 |
| ISBN 7-5019-5398-8：CNY18.00 |
| 本书主要阐述了食品感官属性及其识别、感官评定条件的控制、影响感官评定的因素、食品感官评定分析方法等内容。 |
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正题名：食品感官评定
索取号：TS207.3/30
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