书目信息 |
| 题名： |
食品技术原理
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| 作者： | 赵晋府 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2002 |
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| 页数： | 486页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-3564-5 | |
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| 食品技术原理[电子资源.图书]/赵晋府主编.-北京：中国轻工业出版社，2002 |
| 486页；26cm |
| 高等学校专业教材 |
| ISBN 7-5019-3564-5：CNY55.00 |
| 本书涵盖了食品保藏学的内容，同时，增加了食品技术进展情况的新内容，包括物理、化学和生物学技术，食品包装，食品的品质鉴评等。 |
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正题名：食品技术原理
索取号：TS205/24
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1691663 | 216916639 | 生物与食品学院资料室/ [索取号:TS205/24] | 在馆 | |
| 2 | 1691664 | 216916648 | 生物与食品学院资料室/ [索取号:TS205/24] | 在馆 | |
| 3 | 1691665 | 216916657 | 生物与食品学院资料室/ [索取号:TS205/24] | 在馆 |