书目信息 |
| 题名： |
食品加工过程安全性评价及风险评估
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| 作者： | 孙秀兰 ， 李耘 ， 李晓薇 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2017 |
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| 页数： | 378页 | |
| 开本： | 25cm | |
| 丛书名： | 食品加工过程安全控制丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工--生产过程控制--安全评价 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-28258-3 | |
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| 食品加工过程安全性评价及风险评估=Food safety evaluation and risk assessment in processing/孙秀兰，李耘，李晓薇等编著.-北京：化学工业出版社，2017 |
| 378页：图；25cm.-(食品加工过程安全控制丛书) |
| “十二五”国家重点图书 国家出版基金项目.-使用对象：从事食品科学、食品工程、粮油加工、食品检验、卫生检验、外贸商检等相关工作人员 |
| ISBN 978-7-122-28258-3(精装)：CNY88.00 |
| 本书共九章，内容大致分为食品加工与安全性评价及其风险评估原理与方法；食品加工过程产生的生物性、物理性和化学危害物的安全性评价及风险评价；食品过敏原和食品包装材料安全性评价及风险评估。 |
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正题名：食品加工过程安全性评价及风险评估
索取号：TS205/27
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| 1 | 1587835 | 215878352 | 样本书库/4110680302/ [索取号:TS205/27] | 在馆 | |
| 2 | 1587836 | 215878361 | 理科库/3111810203/ [索取号:TS205/27] | 在馆 | |
| 3 | 1587837 | 215878370 | 理科库/3111810203/ [索取号:TS205/27] | 在馆 |